Mascarponés csokitorta

Hozzávalók: 

(26 cm átmérőjű tortaformához)

Piskóta:

• 10 db tojás
• 10 ek. cukor
• 7 ek. liszt
• 3 ek. holland kakaópor

Krém:

• ½ l habtejszín (+2 dl a díszítéshez)
• 30 dkg 70%-os étcsokoládé (+ 10 dkg a díszítéshez)
• 3-4 csepp rum (opcionális)
• 250 g mascarpone

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, óvatosan beleforgatjuk, majd hozzáforgatjuk a lisztet és a kakaóport is. Sütőpapírral kibélelt tortaformába tesszük, 180°-on  50 percig sütjük.

Krém:

A tejszínben felolvasztjuk az étcsokoládét, ha kihűlt, hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnap kemény habbá verjük a mascarponével.

A tortát 3 egyenlő részre vágjuk, a krémet 3 egyenlő részre osztjuk. 2 rész krémet beletöltjük a piskótába, a 3. rész krémmel körbekenjünk. Díszítéshez felverjük a 2 dl tejszínt, teszünk bele annyi evőkanál kakaóport, amilyen sötétre szeretnénk színezni. Felolvasztjuk mikróban a 10 dkg étcsokoládét 1 ek. kókuszolajjal/olajjal, habzsákba töltjük, apró lyukat vágunk rajta, és lecsurgatjuk vele a torta oldalát. (Opcionális: Összefirkálhatjuk a torta tetejét is tetszőleges mintával) A csokis tejszínhabot habzsákba töltjük, csillagcsővel habrózsákat készítünk.